#d Tarte rustique aux pommes

Tarte rustique aux pommes

Difficulté : ##
Temps de préparation : 1h20
Coût par personne : 1,05 €

Votre liste de courses pour 6 personnes :

– 5 pommes – 100g de sucre de canne roux
– 30g de poudre d’amande – 250g de farine fermière T55
– 125g de beurre doux au lait cru – 1 c à c de cannelle en poudre
– 1dL d’eau

Préparation de la pâte brisée :

– Dans un saladier, réunir la farine, la cannelle, 50g de sucre et le beurre.

– Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule, y ajouter l’eau.

– Réserver la pâte 2h au réfrigérateur.

– Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler pour une obtenir un fond d’environ 3cm d’épaisseur.

– La déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Garnissage de la tarte :

– Saupoudrer le fond de tarte de 25g de sucre de canne et de poudre d’amande.

– Laver les pommes, les couper en 4 puis les épépiner. Détailler chaque quartier en 4 morceaux. Les disposer en rosace sur le fond de tarte.

– Rabattre les bords du fond de tarte vers l’intérieur.

– Humidifier les bords de la pâte avec un peu d’eau, puis saupoudrer les 25g de sucre restant en insistant sur le bord de la pâte pour apporter du croustillant.

– Enfourner pendant 50 min dans un four préalablement chauffé à 170°C.

– Déguster tiède avec une boule de glace.