#e Soupe de poireaux thym et fromage frais

Soupe de poireaux, thym et fromage frais

Difficulté : #
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût par personne : 1,80€

Votre liste de courses pour 4 personnes :

– 1kg de poireaux – 15g de beurre doux au lait cru
– 2 oignons – 4 branches de thym effeuillées
– 1 fromage frais de vache – 5-6 noix concassées
– sel, poivre – eau

Préparation :

– Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Y faire revenir l’oignon émincé.

– Couper les poireaux en rondelles et les faire suer quelques minutes avec les oignons.

– Saler, poivrer, et mettre les feuilles de thym.

– Couvrir généreusement d’eau. Cuire à feux moyen pendant environ 40 minutes.

– Mixer la soupe de poireaux avec les 3/4 du fromage frais. Ajuster l’assaisonnement,

– Au moment de servir, émietter le reste du fromage frais sur la soupe, et agrémenter de noix concassées.

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