#t Poêlée de champignons, pommes de terre rissolées et chistora grillée

Poêlée de champignons, pommes de terre rissolées et chistora grillée

Votre liste de courses :

– 1 barquette de 250g de pleurotes – 250g de shiitakés
– 6 pommes de terre primeurs – 1 chistora
– du beurre doux au lait cru – persil
– 3 gousses d’ail – sel et poivre

Préparation de la poêlée de champignons :

– Ôter le pied des champignons et les couper en 2. Il n’est pas nécessaire de laver les champignons à l’eau, essuyer les simplement avec un chiffon si nécessaire.

– Dans une poêle chaude, faire fondre une belle noisette de beurre. Faire suer les champignons, ajouter l’ail et le persil ciselé. puis laisser cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.

– Saler et poivrer à votre convenance.

Préparation des pommes de terre rissolées :

– Laver les pommes de terre. Comme ce sont des pommes de terre primeurs, vous pouvez conserver la peau. Les détailler en petits cubes.

– Dans une poêle bien chaude, faire fondre une noisette de beurre. Y saisir les pommes de terre. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fondantes à l’intérieur.

– Saler et poivrer.

Cuisson de la chistora :

– La chistora est une saucisse enroulée, la cuire entière pour que le jus n’en sorte pas et qu’elle reste moelleuse. Elle peut-être grillée à la plancha ou dans une poêle bien chaude.