Les Fermiers du Marais Poitevin aux fourneaux

Difficulté : # Temps de préparation :20 min Temps de cuisson : 15min Votre liste de courses pour 4 personnes : • 2kg de moules • 1 oignon • 3 gousses d’ail • 1 petit bouquet de persil • 50g de beurre demi-sel • 3 verres de pineau des Charentes • 2 C.à.S de crème fraîche Préparation : Lavez les moules. Dans une cocotte, mettre l'oignon l'ail et le persil émincés dans le beurre demi-sel fondu. Faire revenir quelques minutes puis ajouter les moules. Arrosez avec le Pineau des Charentes. Faire ouvrir les moules et 5 min avant de servir, ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

poule au pot à l’ancienne Difficulté : # Temps de préparation :40 min Temps de cuisson : 2h Coût par personne : 1€85 Votre liste de courses pour 6 personnes : - 1 poule - 300g de navet - 1 oignon piqué de 2 clous de girofle - 800g de carotte - 4 poireaux - Sel / poivre - Bouquet garni thym / laurier Préparation : - Nettoyer tous les légumes, les éplucher. - Mettre la poule dans une grande marmite et couvrir d’eau. Porter à ébullition et écumer. - Ajouter les légumes (plier les poireaux en deux), l’oignon piqué, les fines herbes, saler et poivrer. - Couvrir et laisser cuire 2h à 2h30. La chair de poule doit se détacher. - Servir d’abord le bouillon dégraissé, puis la viande entourée de légumes.

Quiche aux poireaux Difficulté : # Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min + 40 min Coût par personne : 1,50€ Votre liste de courses pour 8 personnes : - 3 Poireaux - 50 cl de lait - 3 Œufs - 10 cl de crème fraîche - 200g de Tomme râpée - 150g de Farine - Sel/poivre - 50 g de beurre Préparation : - Nettoyer et émincer les poireaux, les faire cuire à couvert dans une poêle avec le beurre et un fond d’eau pendant 30 min -Préchauffer le four à 200° -Pendant ce temps-là, dans un saladier, mélanger les œufs et la farine. Saler et poivrer . Délayer avec le lait. -Ajouter la tomme râpée et la crème fraîche puis la fondue de poireaux. -Verser le tout dans un moule à manqué préalablement beurré et farinée ou chemisé d’un papier cuisson -Mettre au four 40 min. Suggestion de la cheffe : Vous pouvez ajouter à cette recette des petits lardons, ou autre petits morceaux de viande à votre goût , vous pouvez remplacer la tomme par de la bûche de chèvre … et accompagner cette quiche avec une bonne salade de mâche .

Boudin blanc de porc, pommes caramélisées et pommes duchesses Difficulté : ## Temps de préparation : 55 min Coût par personne : 2,76€ Votre liste de courses pour 4 personnes : - 4 boudins blancs de porc - 500g pommes Elstar - 500g de pommes de terre Bintje - 200g de lait pasteurisé - 25g de beurre doux au lait cru coupé en dés + 10g pour les pommes - 3 jaunes d’œufs - 15g de miel de printemps - sel et poivre Préparation des pommes duchesses : - Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). - Peler les pommes de terre et les cuire dans le lait pendant 25 minutes. - Réduire les pommes de terre en purée. Saler et poivrer. - Incorporer les dés de beurre, bien mélanger puis ajouter les 3 jaunes d’œufs. - A l’aide d’une poche à douille cannelée, réaliser des petites rosaces de purée sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. - Cuire pendant 10 à 12 minutes et réserver au chaud le temps de cuire les boudins. Cuisson des boudins blancs : - Dans un plat allant au four, disposer les boudins blancs et les faire cuire 10 à 15 minutes à 200°C. Préparation des pommes caramélisées : - Dans une poêle bien chaude, faire fondre une noisette de beurre avec le miel. Y faire caraméliser les pommes. Déguster le tout bien chaud….

Burger raclette ¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨ Difficulté :# Temps de préparation : 1 h Temps de cuisson : 30 min Coût par personne : 3.00€ Votre liste de courses pour 8 personnes: Pour les pains maisons : - 500g de farine -100 ml de lait -150 ml d'eau - 1 œuf - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre - 2 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée -30 g de beurre - graines de sésame ou de pavot Pour la garniture: oignons, tomates, coriandre, pousses d'épinards, fromage à raclette, viande hâchée, herbes de provence, sauce tomate PREPARATION Pour faire les pains : • Mélangez à la main ou au robot la farine, la levure, le sel et le sucre puis ajoutez progressivement l'eau et le lait tièdes puis l'oeuf . • Battez quelques minutes pour obtenir une boule de pâte homogène • Rajoutez le beurre ramolli et continuez à pétrir pendant 2 minutes • Laissez lever la boule de pâte pendant 1 heure à température ambiante • Farinez le plan de travail et le dessus de la pâte et aplatissez-la avec les mains pour obtenir une épaisseur d' 1 cm et demi • Utilisez un emporte-pièce pour couper les ronds de pâte et disposez les pains sur une plaque de four et badigeonnez-les avec le mélange oeuf et eau, ajoutez les graines en aplatissant bien avec la paume de la main • Faites lever de nouveau les pains 30 à 60 minutes à température ambiante • Mettez au four à 200° avec un bol d'eau pendant 20 minutes • Laissez refroidir avant de garnir Pour la garniture : • Coupez un oignon en petits cubes et mélangez-le à la viande • Ajoutez les herbes de Provence, de la sauce tomate, du poivre et la coriandre finement hachée • Malaxez le tout avec les mains pour obtenir un mélange homogène • Façonnez les steaks avec un emporte pièces avec poussoir par exemple ou à la main • Faites revenir un oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez-y une petite cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à soupe de sucre, laissez caraméliser quelques minutes • Faites cuire les steaks dans une poêle avec de l'huile d'olive 1 minute de chaque côté • Tranchez les pains en deux et badigeonnez les bases et les chapeaux d'huile d'olive • Garnissez les bases des pains avec un lit d'oignons , disposez le steak puis une tranche de fromage à raclette • Passez sous le grill à 200 ° dans la partie haute du four pendant 4 minutes en surveillant En sortant du four, ajoutez une rondelle de tomate et les pousses d'épinards et recouvrez avec les chapeaux.

Grilladine de magret de canard aux herbes et sa purée bicolore Difficulté : # Temps de préparation : 30 min Coût par personne : 4,65€ Votre liste de courses pour 4 personnes : - 4 grilladines de magret de canard aux herbes - 500g de pommes de terre Binjte - 1 carotte - 2 patates douces - 20g de beurre doux au lait cru - 125mL de crème fraîche au lait cru Préparation : - Peler les pommes de terre, carotte et patates douces. Détailler les en cubes. - Cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. - Réaliser la purée en y ajoutant la crème fraîche et le beurre. Saler et poivrer à votre convenance. - Réserver. - Dans une poêle bien chaude, saisir les grilladines de canard 5 minutes sur chaque face. - Servir les grilladines avec la purée et une salade.

Soupe de poireaux, thym et fromage frais Difficulté : # Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Coût par personne : 1,80€ Votre liste de courses pour 4 personnes : - 1kg de poireaux - 15g de beurre doux au lait cru - 2 oignons - 4 branches de thym effeuillées - 1 fromage frais de vache - 5-6 noix concassées - sel, poivre - eau Préparation : - Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Y faire revenir l’oignon émincé. - Couper les poireaux en rondelles et les faire suer quelques minutes avec les oignons. - Saler, poivrer, et mettre les feuilles de thym. - Couvrir généreusement d’eau. Cuire à feux moyen pendant environ 40 minutes. - Mixer la soupe de poireaux avec les 3/4 du fromage frais. Ajuster l’assaisonnement, - Au moment de servir, émietter le reste du fromage frais sur la soupe, et agrémenter de noix concassées.

Blanquette de poulet Difficulté : Temps de préparation : 1h10 Coût par personne : 3,45€ Votre liste de courses pour 4 personnes : - 500g d’assortiment de poulet pour blanquette - 2 carottes - 1 oignon - 100g de pleurotes - 100g de champignons de Paris - 15g de beurre doux au lait cru - 25cL de crème fraîche au lait cru - 3 c à s de farine fermière type 55 - 1 branche de thym - quelques brins de persil - sel et poivre Préparation : - Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Mettre à colorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. - Quand le poulet est bien doré, ajouter l’oignon émincé et le thym. Saler et poivrer. - Ajouter 3 cuillères de farine, mélanger et couvrir d’eau à hauteur. - Laisser mijoter une dizaine de minutes puis ajouter les carottes coupées en rondelles. - Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 30 minutes. - Ajouter les champignons de Paris, les pleurotes et la crème fraîche. Cuire encore 15 minutes. - Juste avant le service, parsemer de persil ciselé. - Servir avec du riz.

Confiture de tomates vertes Difficulté : # Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 20 min Coût de la recette : 4,00€ Votre liste de courses pour 4-5 pots : - 1,5kg de tomates vertes - 1kg de sucre gélifiant ou 1,2kg de sucre semoule ou cristallisé - 1 citron Préparation : - Plonger les tomates vertes dans l’eau bouillante quelques seconde afin d’enlever la peau plus facilement. - Les peler et les couper en quartier. Retirer le jus et les pépins. Peser la chair de tomates pour en avoir 1,2kg. - Découper le citron en fines rondelles. Dans une bassine à confiture, mettre la chair de tomates, les rondelles de citron et le sucre. Bien mélanger. - Porter à ébullition et compter à partir de l’ébullition 10 minutes de cuisson en utilisant du sucre gélifiant ou 15 – 20 minutes avec le sucre semoule. - Maintenir le feu vif et remuer régulièrement. - Pour vérifier la cuisson, faire le test de l’assiette : verser quelques gouttes de confiture sur une assiette froide puis la pencher, elles doivent couler doucement. - Écumer puis procéder immédiatement à la mise en pots. Les fermer et les retourner quelques minutes pour que le couvercle se « stérilise » puis les remettre à l’endroit et laisser refroidir.

Pot au feu Difficulté : # # Temps de préparatio : 20 min Temps de cuisson : 3h30 Coût par personne : 7,00€ Votre liste de courses pour 5 personnes : - 1kg de jarret de bœuf - 600g de paleron à braiser - 1kg de plat de côte - 5g de gros sel - 1 bouquet garni - 5 poireaux - 5 carottes - 10 pommes de terre - 1 branche de céleri - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 10 grains de poivre noir - 4 clous de girofle Préparation de la viande : - Déposer les différentes viandes dans une grande marmite d’eau froide. Frotter l’os à moelle du jarret avec le gros sel. - Porter à ébullition puis écumer autant de fois que nécessaire avec un écumoire. - Laisser cuire pendant au moins 2h. Préparation des légumes : - Au bout de 2h de cuisson, ajouter à la marmite, le bouquet garni, la branche de céleri, l’oignon piqué des clous de girofle, ainsi que les gousses d’ail et les grains de poivre noir. - Laver les poireaux, les couper en 2 et les attacher en petite botte pour éviter qu’ils ne se dispersent dans le bouillon. - Éplucher et laver les carottes. Les ajouter à la marmite. - Laisser mijoter tranquillement pendant environ 1h. - Peler et laver les pommes de terre, les ajouter au pot au feu et poursuivre la cuisson pendant environ 20 à 30 minutes. Dressage : - Dans un large plat, présenter les différentes viandes entourées des légumes. Petit plus : - Le bouillon peut être consommé en potage agrémenté de pâtes brindilles cuites 3 – 4 minutes dans le bouillon chaud.

Cuisse de poulet, pommes de terre rôties et marmite de Mignon Difficulté : # Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 1h20 Coût par personne : 8,00€ Votre liste de courses pour 2 personnes : - 2 cuisses de poulet - 8 petites pommes de terre - 1 poivron rouge - 1 fromage Le Mignon - 1 filet d’huile de noix - sel aromatisé aux herbes - poivre Préparation : - Dans un plat allant au four, déposer les cuisses de poulet. Saler et poivrer généreusement. - Peler les pommes de terre, les couper en deux. Les déposer autour des cuisses de poulet. - Laver et détailler les poivrons en lanières. Les ajouter dans le plat. - Saler, poivrer et verser un filet d’huile de noix. - Enfourner pendant 1h10 - 1h20 dans un four préalablement préchauffé à 210°C. Les cuisses de poulet doivent être bien dorées afin que la viande soit bien cuite et que la chair se détache facilement de l’os. Préparation de la marmite de Mignon : - Couper le fromage Mignon en deux et déposer les moitiés dans deux petits ramequins. - 10 minutes avant la fin de cuisson du plat, ajouter les marmites de fromage dans le four.

Salade croquante de chou kale et œuf mollet Difficulté : # Temps de préparation : 15 min Coût par personne : env 2,38€ Votre liste de courses pour 2 personnes : - 300g de chou kale - 1 pomme Prim’Rouge - 100g de lardons - 1 oignon - 2 œufs - vinaigre de cidre aromatisé de votre choix - huile de noix - poivre Préparation : - Dans un saladier, préparer une vinaigrette avec l’huile de noix, le vinaigre de cidre et le poivre. - Dénerver les branches de chou kale. Bien les laver à l’eau en les frottant les unes aux autres pour les attendrir. - Couper grossièrement les feuilles de chou kale et les laisser mariner dans la vinaigrette. - Dans une poêle bien chaude, faire revenir les lardons et les oignons émincés. Cuisson des œufs mollets: - Dans une casserole, porter de l’eau salé à ébullition. - Plonger y délicatement les œufs et laisser cuire 6 min à frémissement. - Pour stopper la cuisson, les passer sous l’eau froide et écaler délicatement. - Dénerver les branches de chou kale. Bien les laver à l’eau en les frottant les unes aux autres pour les attendrir. Montage de la salade : - Mélanger les lardons, les oignons à la salade. - Détailler la pomme en fines tranches. Les incorporer à la salade. - Déposer les œufs mollets et déguster.

Tarte sablée aux prunes Votre liste de courses : - 250g de farine fermière T55 - 120g de miel d’été - 3 œuf - 100g de beurre doux - 1 pincée de sel - 1 zeste de citron - 3 cuillères à soupe de fromage blanc - 500g de prunes Mirabelle ou Reine Claude Préparation de la pâte sablée : - Dans un bol, délayer l’œuf avec le miel et la pincée de sel. - Mettre la farine sur le plan de travail et former un puit au centre. Verser le contenu du bol, ainsi que le zeste de citron et le beurre en pommade. - Malaxer pour obtenir une boule de pâte bien homogène. Étaler la au rouleau et la disposer dans un moule à tarte. Préparation de la garniture : - Laver, couper en deux et dénoyauter les prunes. Les disposer côté peau, en cercle sur le fond de pâte sablée. Vous pouvez alterner des cercles de reine claude et des cercles de mirabelle. - Dans un bol, battre 2 œufs avec 20g de miel et 3 cuillères à soupe de fromage blanc. - Verser sur la tarte. - Enfourner pour 20 à 30 minutes, dans un four préalablement préchauffé à 190°C. - Servir froide ou tiède.

Courge spaghetti gratinée et son faux filet grillé Votre liste de courses pour 2 personnes : - 1 courge spaghetti - 2 tomates - 4 c. à s de crème fraîche au lait cru - 10 tranches de tome de vache - 2 faux filet - sel, poivre - ciboulette, persil, thym Préparation de la courge : - Laver la courge et la déposer entière dans le panier vapeur de la cocotte minute. Cuire 25 minutes sous pression. - Ouvrir la courge en deux dans le sens de la longueur et enlever les pépins. - A l’aide d’une fourchette, gratter la chair de la courge afin d’en détacher les spaghettis. Déposer dans un saladier. - Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche et ciseler le persil et la ciboulette. Saler, poivrer et mélanger le tout. - Remettre le mélange dans les 2 moitiés de courge et recouvrir de 3 tranches de tomme de vache. - Déposer 1 branche de thym sur le fromage puis recouvrir de tranches de tomates. Mettre les tranches de fromage restantes. - Enfourner pendant 30 minutes à 210°C. Cuisson des faux filets : Dans une poêle bien chaude, griller les faux filets. Les cuire bleu, saignant ou à point selon vos envies.

Salade Fraîcheur aux filets de pigeonneaux Votre liste de courses pour 4 personnes : - 1 salade sucrine - 2 petits concombres noa - 12 tomates cerises - 4 tranches de pain - 4 filets de pigeonneaux - 2 yaourts natures - 1 cuillerée de vinaigre de cidre - 2 gousses d’ail - 10 g de beurre doux au lait cru - quelques brins de ciboulette - sel et poivre Préparation des éléments de la salade : - Éplucher et épépiner les concombres. Les détailler en demi-rondelles. Les saupoudrer de sel et laisser dégorger quelques minutes. - Laver, essorer et couper grossièrement la salade. La réserver. - Détailler les tranches de pain en cubes. Dans une poêle bien chaude, fondre une noisette de beurre et y faire dorer les croûtons. Les réserver sur un papier sulfurisé. - Dans une poêle bien chaude, cuire les filets de pigeonneaux en commençant par le côté peau, puis l’autre face. Débarrasser sur une planche en bois et laisser reposer quelques minutes. Découper les filets de pigeonneaux en tranches. Préparation de la sauce : - Dans un bol, mélanger les yaourts natures avec les gousses d’ail hachées. Incorporer le filet de vinaigre de cidre aromatisé. Saler et poivrer. Dressage de la salade : Dans de belles assiettes, déposer les feuilles de salade hachées. Disposer les rondelles de concombre, les tomates cerises et les tranches de pigeonneaux. Parsemer de croûtons et ciboulette ciselée. Servir avec la sauce au yaourt.

Gratin de chayottes pour 4 personnes Ingrédients - 4 chayottes -100 g de tomme râpée -100 g de lardons -50 cl de béchamel - 2 oignons - un peu de chapelure - sel - poivre 1 ) Coupez les chayottes en deux , les faire 10 min dans une cocotte minute Prélevez la chair des chayottes 2) Faites revenir les lardons dans une poêle avec les oignons épluchés et émincés . Lorsqu’ils commencent à dorer , ajouter la chair des chayottes dans la poêle, et faites revenir quelques minutes , saler, poivrer 3) Mettez le mélange dans un plat à gratin , recouvrer de béchamel, de chapelure et de tomme râpée 4) Préchauffer le four en position grill et enfourner 10 minutes

Poêlée de champignons, pommes de terre rissolées et chistora grillée Votre liste de courses : - 1 barquette de 250g de pleurotes - 250g de shiitakés - 6 pommes de terre primeurs - 1 chistora - du beurre doux au lait cru - persil - 3 gousses d’ail - sel et poivre Préparation de la poêlée de champignons : - Ôter le pied des champignons et les couper en 2. Il n’est pas nécessaire de laver les champignons à l’eau, essuyer les simplement avec un chiffon si nécessaire. - Dans une poêle chaude, faire fondre une belle noisette de beurre. Faire suer les champignons, ajouter l’ail et le persil ciselé. puis laisser cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. - Saler et poivrer à votre convenance. Préparation des pommes de terre rissolées : - Laver les pommes de terre. Comme ce sont des pommes de terre primeurs, vous pouvez conserver la peau. Les détailler en petits cubes. - Dans une poêle bien chaude, faire fondre une noisette de beurre. Y saisir les pommes de terre. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fondantes à l’intérieur. - Saler et poivrer. Cuisson de la chistora : - La chistora est une saucisse enroulée, la cuire entière pour que le jus n’en sorte pas et qu’elle reste moelleuse. Elle peut-être grillée à la plancha ou dans une poêle bien chaude.

Moules à la diable Votre liste de courses pour 4 personnes : - 2 kg de moules - 2 oignons - 4 gousses d’ail - 3 tomates - 1 sachet de lardons - 20g de beurre doux au lait cru - un pot de crème fraîche au lait cru - 5 brins de persil Préparation : - Nettoyer les moules. - Dans une grande marmite, faire fondre le beurre. Faire dorer les oignons émincés ainsi que les lardons. - Ajouter les tomates pelées et taillées en dés, ainsi que l’ail. Laisser mijoter 5 à 10 minutes. - Verser les moules dans la marmite à feu vif jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes. - Ajouter le pot de crème fraîche. Poivrer et parsemer de persil ciselé. Déguster bien chaud.

Farandole de légumes farcis et riso Votre liste de courses : - 1 grosse courgette à farcir - 2 aubergines - 4 poivrons - 4 grosses tomates - 2 oignons - beurre au lait cru doux / fleur de sel - de la farce au choix : volaille, lapin, canard, agneau, porc, veau - 300g de riso Préparation : Laver les légumes. Couper la courgette et les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Couper le chapeau des tomates et des poivrons. Creuser l’intérieur de chaque légumes et en détailler la chair en petits morceaux. Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés avec une noix de beurre. Quand les oignons sont caramélisés, y ajouter la chair des légumes. Cuire 5 minutes puis ajouter la farce. Laisser mijoter l’ensemble pendant une quinzaine de minutes. Farcir les légumes avec le mélange obtenu et repositionner le chapeau des tomates et poivrons. Déposer les légumes bien serrés dans un plat. Enfourner à 180°C (th 6) pendant 45 minutes. Cuisson du riso : Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire le riso pendant 12-14 minutes. Égoutter et agrémenter d’une belle noix de beurre. Déguster les légumes farcis accompagner du riso.

Poulet farci au fromage frais et son tian de légumes Votre liste de courses : - 1 poulet cou nu - 1 demi fromage frais saveur des champs - 2 échalotes - 3 gousses d’ail - 4 tranches de pain de mie - beurre doux au lait cru - 1 oignon - 3 courgettes moyennes - 2 aubergines - 5 pommes de terre - 3 tomates - quelques herbes aromatiques - sel et poivre Préparation du poulet : - Dans une poêle, faire revenir au beurre 2 échalotes et une courgette taillée en petits dés. Quand l’ensemble est bien coloré, le mixer avec les tranches de pain, le demi fromage frais saveur des champs et 2 gousses d’ail. Saler et poivrer. - Saler et poivrer l’intérieur du poulet. Y déposer une belle branche de thym. Garnir le poulet avec la farce obtenue et bien le refermer. - Saler et poivrer l’extérieur du poulet. Le badigeonner de beurre fondu. Enfourner à 180°C (th 6) pendant 1h15. Préparation du tian de légumes : - Éplucher les oignons et peler les pommes de terre. Détailler les oignons, pommes de terre, courgettes, aubergines et tomates en rondelles. - Frotter un plat peu profond avec une gousse d’ail crue et le beurrer. Disposer les rondelles de légumes dans le plat, en alternant les couleurs. Saler, poivrer et parsemer d’herbes aromatiques. Verser un filet d’huile d’olive. - Enfourner à 180°C (th 6) pendant environ 45min. Petit plus : Le lendemain, hacher grossièrement le reste du poulet avec les légumes. En garnir un plat. Réaliser une purée de pommes de terre additionnée de crème fraîche au lait cru. La déposer sur le mélange viande-légumes. Râper un peu de fromage type tomme de vache ou de brebis. Enfourner le parmentier à 200°C pendant 15 minutes.

Tarte courgette – chèvre - lardons Votre liste de courses : - 300g Farine fermière T55 - 150g Beurre au lait cru doux - 8cL de lait entier - 1/2 cuillère à café de sel - 2 petites courgettes - 1 oignon - 1 sachet de lardons - 1 Bocal de sauce tomate - 1 bûche de chèvre - quelques herbes aromatiques - poivre Préparation de la pâte: Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre pommade puis l’incorporer à la farine en pétrissant du bout des doigts. Vous devez obtenir une semoule grossière. Incorporer le lait pour former une boule de pâte homogène que vous étalerez dans un moule à tarte. Préparation de la garniture : Faire revenir les lardons et l’oignon ciselé dans une poêle bien chaude. Garnir la pâte de sauce tomate. Recouvrir de rondelles de courgettes. Parsemer du mélange oignons / lardons. Disposer la bûche de chèvre tranchée. Saler, poivrer et agrémenter d’herbes aromatiques, Cuisson : Au four à 185°C pendant environ 30 minutes,